近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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