咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(né12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程ng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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